Regime dukan methode

Voici une liste de course possible, non exhaustive pour pouvoir réaliser vos menus (cliquez pour des Exemples de menus pour régime Dukan).Ne vous cantonnez pas aux salades; Essayez-le dans les marinades et surtout, travaillez-le en réduction aigre-douce pour accompagner un gibier (échine de chevreuil…), un gros poisson blanc (dorade, bar…). Il est doux et chaud et à privilégier dans la confection de plats dont il ne faut pas masquer la finesse de l’ingrédient de base.Si vous trouvez un fromage à votre goût à 30% passez à 50 gr ; 20 % passez à 55 gr et à 10% passez à 60 gr.Cherchez la recette du Marc de Cacao à l’anis étoilé et cristaux de vinaigre de Xeres. Il faut ainsi merveille avec le Turbot, la volaille de Bresse, le pigeon ou les crustacés. Il ne s’agit pas de vinaigre aromatisé à la framboise mais d’un vrai vinaigre issu de la fermentation d’un jus authentique de framboises.Il est doux mais avec un goût prononcé et s’utilise en petites touches sur des crudités ou en déglaçage de foie.6/ Le Vinaigre à l’Estragon est un vinaigre moins glorieux mais qui donne une noblesse de goût au Gaspacho et aux potages à base de tomates.2/ Le Vinaigre Balsamique : C’est mon préféré car s’il s’est démocratisé pour conquérir tous les publics, il n’a pas perdu son âme et, sans se comparer aux oeuvres d’art gustatives que sont les vieux crus de Modène précieux et vieillis de cuve en cuve sur 20 à 50 ans, vous pouvez en trouver en grande distribution à coût faible pour un très riche voyage.Il existe pratiquement 7 grands vinaigres : 1/ Le Vinaigre de vin : Si vous le pouvez, laissez-vous tenter par un vinaigre vieilli en fût de chêne.Les grands chefs espagnols rivalisent de talent et d’originalité pour l’introduire dans un grand nombre de leurs plats.Il rafraîchit et rend original la moindre salade, marine à l’aigre-doux le gibier et surtout déglace magiquement les jus de cuisine des poissons et abats pour en faire en un clin d’oeil une sauce dense et chaude.

(source coaching) Les plus proteinés: Cantal, Cheddar, Comté, Edam, Emmental, Gouda, Gruyère, Mimolette, Morbier, Parmesan, Port salut, Pyrénées, Reblochon, St Nectaire, St Paulin, Tomme de Savoie, Vache qui rit.Ayez néanmoins toujours chez vous un minimum, pour éviter les frustrations et les grignotages avec des aliments non autorisés Sweet Gum (Hollywood) parfum pêche et parfum framboise Airwaves menthol & eucalyptus Freedent menthe forte Freedent menthe givrée Frisk whithe menthe verte Chewing gum green fresh Chlorophylle (Hollywood) L’avis du Dr Dukan: “Evitez le vinaigre d’alcool qui a perdu un grand nombre de qualités gustatives et médicinales.7/ Une curiosité : le vinaigre de tomates confites Il agrémente et sophistique les salades composées, les rôtis, les poissons et les légumes.Enfin, si vous ne le savez pas, il existe des sprays de vinaigre, surtout pour le Balsamique qui sont sur toutes les tables des restaurants espagnols et italiens.Elégant, puissant et raffiné, il fait merveille dans les salades et dans certaines marinades.